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Caribbean Chicken Salad
Caribbean Chicken Salad
Posted: Jul. 5, 2006

Photographer:

Caroline C

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Cooking Level: Intermediate

Home Town: CityCity, StateState, Country Country

Living In: CityDenver, StateColorado, CountryUSA

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Caribbean Chicken Salad

Prep Time:
30 Min

Cook Time:
15 Min

Ready In:
2 Hrs 45 Min

Ingredients

• 2 skinless, boneless chicken breast halves
• 1/2 cup teriyaki marinade sauce
• 2 tomatoes, seeded and chopped
• 1/2 cup chopped onion
• 2 teaspoons minced jalapeno pepper
• 2 teaspoons chopped fresh cilantro
• 1/4 cup Dijon mustard
• 1/4 cup honey
• 1 1/2 tablespoons white sugar
• 1 tablespoon vegetable oil
• 1 1/2 tablespoons cider vinegar
• 1 1/2 teaspoons lime juice
• 3/4 pound mixed salad greens
• 1 (8 ounce) can pineapple chunks, drained
• 4 cups corn tortilla chips

Directions

1. Place the chicken in a bowl, and cover with the teriyaki marinade sauce. Marinate at least 2 hours in the refrigerator.
2. In a small bowl mix the tomatoes, onion, jalapeno pepper, and cilantro. Cover salsa, and refrigerate.
3. In a small bowl, mix the mustard, honey, sugar, oil, vinegar, and lime juice. Cover dressing, and refrigerate.
4. Preheat the grill for high heat.
5. Lightly oil grill grate. Place chicken on the grill, and discard marinade. Cook for 6 to 8 minutes on each side, or until juices run clear.
6. Arrange mixed salad greens on plates. Spoon some of the salsa over each salad, and sprinkle with 1/4 of the pineapple chunks. Break tortilla chips into large chunks, and sprinkle over salads. Lay some of the grilled chicken strips on each salad. Finally, drizzle dressing over each salad, and serve.

just a try

http://www.youtube.com/watch?v=fD_rDnKVh1Q&feature=channel

que viva la música

alimento de mi espiritu que espero nunca me haga falta

MATIAS NIETISIMO

JANIS

Janis Joplin nació en 1943 en Port Arthur, Texas, donde realizó sus primeros estudios. Comenzó carrera en la Universidad de Texas, donde colaboraba con una banda llamada 'Waller Creek Boys', en la que se mezclaba el blues con el rock. Por aquel entonces ya era preocupante su adicción al alcohol.

En 1963 Janis Joplin se fue a San Francisco, donde cantaba en locales nocturnos de poca monta. Allí se aficionó a las anfetaminas y sus amigos la devolvieron a casa dos años más tarde.

En 1966 regresó a San Francisco y se unió a la banda 'Big Brother And The Holding Company'. Se hicieron muy conocidos en la ciudad. El prestigió de Janis Joplin creció, y llegaron a tocar en el 'Monterrey Pop Festival', lo que les valió que una importante discográfica se fijara en ellos y les propusiera publicar un disco.

Pronto editaron un disco, el segundo de la banda, que se convirtió en un gran éxito: 'Cheap Thrills'.

En 1968 Janis Joplin abandonó el grupo por discrepancias con el resto de los miembros. El éxito no les sentó demasiado bien.

En 1969, Janis Joplin dio un paso adelante creando un grupo llamado 'Janis and the Joplianaires', junto al 'Big Brother' Sam Andrew y un puñado de buenos músicos. Posterormente cambiarían el nombre de la banda por el de 'Kozmic Blues Band'.

Con la 'Kozmic Blues Band' grabó un nuevo álbum: 'I Got Dem Ol'Kozmic Blues Again, Mama!', el cual fue recibido con frialdad por el público. Además, los conciertos en directo eran un desastre. A pesar de que en el disco se notaba el mal estado de Janis, víctima de su consumo desmedido de alcohol, el disco tenía alguna buena interpretación de la vocalista.

Su fama se fue deteriorando poco a poco y comenzó a darle a la heroína, que se llevaría su vida por delante el 4 de octubre de 1970, cuando falleció en Los Angeles por una sobredosis.

A título póstumo se publicó el último disco en el que estaba trabajando, 'Pearl', que contaba con colaboraciones de Kris Kristofferson y de Bobby McGee, además de una renovada 'Kozmic Blues Band'

simpathy for the devil